Zupa krem z dynii

odmiana Hokkaido

Odwiedzając warzywniaki i bazarki nie da się nie zauważyć, że sezon na to warzywo trwa na dobre !

Mam to szczęście, że dynię dostałam z wiejskiego ogródka Babci, jest w 100 % ekologiczna ;)

Kremowa zupa z dynii, o cudownej konsystencji i lekko pikantnym smaku. Która rozgrzeje w jesienne dni, nada się na obiad, lunch i kolację. 

Zalety dynii:

-zawiera wit.A, B1, B2, C, PP, ponadto składniki mineralne, zwłaszcza fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez oraz mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Zapobiega ona krzywicy u dzieci, wzmacnia wzrok, chroni przed nowotworami. Wraz z witaminą E wspaniale wpływa na cerę utrzymuje odpowiednią wilgotność skóry i zwalcza niszczycielskie wolne rodniki.

-Dynia jest zalecana jako środek ogólnie odkwaszający, moczopędny, żółciopędny. 

-Pestki dyni składają się w 30-40% z oleju, który zawiera bardzo dużo fitosteroli i nienasyconych kwasów tłuszczowych, które hamują odkładanie się w tkankach złogów cholesterolu i obniżających poziom „złego” cholesterolu (LDL), a co za tym idzie – zapobiegają miażdżycy. 

-Ponadto znajdują się w nich lekkostrawne białka, mikroelementy, selen, magnez, cynk, miedź i mangan. 

Zupa krem z dyni

Składniki na zupę krem z dyni

• 1,5 kg dyni (odmiana Hokkaido-najsmaczniejsza, najporęczniejsza i najłatwiejsza do obrania, po prostu NAJ !
• duża cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 szklanki mleka,
• pół kostki warzywnej (szklanka bulionu warzywnego),
• 4-5 łyżek masła,
• sproszkowane curry,
• sproszkowana słodka papryka,
• sól, pieprz,
• pół łyżki oliwy z oliwek.

Dynię kroimy na ćwiartki. Z każdej nożem odkrajamy miąższ od twardej części połączonej ze skórką. Z dyni wybieramy pestki (które możemy później wyskubać, usmażyć na suchej patelni i dodać do zupy). Pokrojony w kostkę miąższ dyni oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek przekładamy na patelnię z rozgrzanym masłem lub oliwą. Smażymy ok. 20 minut mieszając.

Miękkie warzywa wkładamy do garnka, zalewamy bulionem i mlekiem. Gotujemy 20 minut na średnim ogniu. Sitkiem wyławiamy pozostałe jeszcze w zupie całe cząstki dyni. Przekładamy je do blendera i miksujemy (możemy je zmiksować także w garnku, ręcznym blenderem, tak gorącą :). Zupę z dyni doprawiamy i podajemy ciepłą.

Do zupy możemy dodać uprażone pestki dyni, płatki migdałów lub małe pełnoziarniste grzanki z chleba tostowego. Zupę z dyni możemy także podać z drobno pokrojonym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Przepis z Zwegowani.pl

Smacznego !!

najpiękniejsza ;)